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月饼的焙烤和月饼材料的选择

发布日期:2014-07-30

全聚德月饼新闻:月饼的焙烤和月饼材料的选择

1、将做好的月饼,放入焙烤盘中,喷入少量水,保证饼皮不会太快上色,增加焙烤时间,保证馅料的均匀变热。将喷好水的月

饼放入焙烤炉中15分钟,取出月饼,刷上蛋汁,立刻再去焙烤炉,烤15-18分钟,等饼皮变成金黄色,饼腰稍稍变黄色即可。焙

烤炉的温度一般在240°左右。

2、取出烤好的月饼,放凉,最好隔夜后再食用,以保证月饼的回油,这样即不容易上火也不会粘牙。

 月饼材料的选择

月饼材料的选择以及月饼的制作,要以健康绿色为主,选择植物的、粗纤维的食材,例如米类,豆类,椰丝等等,都是不错的食材选择。

 

全聚德月饼新闻出自: http://www.maiquanjude.com/,欢迎转载请注明出处