全聚德月饼做法面包教程

在美食的世界里，烘焙的魅力总是让人难以抗拒。全聚德作为中华老字号，其月饼更是久负盛名。如果能把全聚德月饼的风味融入面包之中，那将会是怎样一种独特的美味体验呢？今天，我们就来一起探索全聚德月饼做法面包的详细教程，让你在家就能轻松制作出兼具传统与创新的美味面包，满足自己和家人的味蕾。

全聚德月饼面包原料准备

要制作出美味的全聚德月饼风味面包，首先得准备好合适的原料。这些原料就像是搭建房子的基石，缺一不可。

1. 面粉：这是面包的主要成分，建议选择高筋面粉，它能让面包更有韧性和弹性。一般来说，制作一个中等大小的面包，需要250 - 300克的高筋面粉。

2. 馅料：既然是全聚德月饼做法面包，那馅料自然要体现出月饼的特色。可以选择五仁、豆沙、莲蓉等经典月饼馅料，这些馅料在超市都能轻松买到。准备150 - 200克的馅料就足够了。

3. 酵母：酵母是面包发酵的关键，它能让面包膨胀起来。大约需要3 - 5克的干酵母。

4. 其他配料：还需要适量的糖、盐、鸡蛋、牛奶和黄油。糖能增加面包的甜味，盐可以提升风味，鸡蛋能让面包更加松软，牛奶则能增加奶香味，黄油能让面包更加滋润。糖20 - 30克，盐2 - 3克，鸡蛋一个，牛奶100 - 120毫升，黄油20 - 30克。

全聚德月饼面包制作步骤

有了原料，接下来就是正式的制作过程了。这一步骤需要我们耐心和细心，每一个环节都关乎面包的最终口感。

首先，将酵母放入温牛奶中，静置5 - 10分钟，让酵母充分活化。然后，在一个大碗中，将面粉、糖、盐混合均匀，加入活化好的酵母牛奶液、鸡蛋，搅拌成面团。接着，加入黄油，继续揉面，直到面团变得光滑有弹性，这大概需要15 - 20分钟。揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1 - 1.5小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

面团发酵好后，将其取出，放在撒有面粉的案板上，揉搓排气。然后将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成圆形薄片，放入适量的月饼馅料，包起来，搓成圆形或椭圆形。将包好馅料的面团放入面包模具中，进行第二次发酵，大约需要30 - 40分钟，直到面团再次膨胀。

最后，在发酵好的面包表面刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，以180℃烤15 - 20分钟，直到面包表面金黄酥脆。烤好后，取出面包，放在架子上晾凉。这样，美味的全聚德月饼做法面包就制作完成了。

全聚德月饼面包造型技巧

除了美味，面包的外观也很重要。巧妙的造型能让面包更加吸引人。

我们可以在面包表面用刀划几刀，或者用剪刀剪出一些花纹，这样不仅能增加面包的美观度，还能让面包在烤制过程中更好地膨胀。另外，还可以用巧克力酱、果酱等在面包表面进行装饰，画出各种图案，如星星、花朵等，让面包更加生动有趣。

对于喜欢创意的朋友，还可以将面包做成各种形状，比如动物形状、卡通人物形状等。可以先将面团擀成薄片，用模具压出形状，再包入馅料，最后进行烤制。这样制作出来的面包，不仅好吃，还非常可爱，特别适合小朋友。

全聚德月饼面包保存方法

如果一次制作的面包比较多，吃不完的话，就需要掌握正确的保存方法，以保证面包的新鲜度和口感。

面包晾凉后，用保鲜袋或保鲜盒密封起来，放在常温下可以保存1 - 2天。如果想要保存更长时间，可以将面包放入冰箱冷冻室，能保存1 - 2个月。吃的时候，将面包从冷冻室取出，放在室温下解冻，或者用微波炉加热一下，就能恢复原来的口感。

总结来说，通过以上全聚德月饼做法面包教程，我们详细了解了从原料准备、制作步骤、造型技巧到保存方法等方面的内容。只要按照这些步骤和方法去做，相信大家都能在家制作出美味又好看的全聚德月饼风味面包，享受烘焙带来的乐趣和美味。