全聚德月饼馅料面包教程

在美食的世界里，创意与传统的结合总能带来意想不到的惊喜。全聚德的月饼馅料以其独特的风味闻名遐迩，当这种经典的月饼馅料与面包相遇，会碰撞出怎样的美味火花呢？今天，我们就一起来探索全聚德月饼馅料面包的制作教程，让你在家也能轻松享受到这种别具一格的美食。通过本教程，你将学会如何巧妙地将全聚德月饼馅料融入面包中，制作出美味又独特的面包。

所需材料准备

制作全聚德月饼馅料面包，首先要准备好各类材料。

1. 面包材料：高筋面粉250克、酵母3克、糖30克、盐3克、鸡蛋1个、牛奶120毫升、黄油20克。这些材料是制作面包基础的关键，高筋面粉能让面包更有韧性，酵母则起到发酵的作用。

2. 全聚德月饼馅料：可以根据自己的喜好选择不同口味的全聚德月饼，如五仁、豆沙、莲蓉等。将月饼取出，去除外皮，把馅料备用。

面包面团制作

把除黄油外的面包材料放入一个大碗中，揉成一个面团。开始的时候面团可能会比较粗糙，这是正常的。接着，将面团放在案板上继续揉，揉到面团能拉出比较厚的膜。

1. 加入黄油：将黄油切成小块，加入到面团中，继续揉面。黄油能让面包更加柔软，增加面包的香味。

2. 揉至扩展阶段：持续揉面，直到面团能拉出透明的薄膜，这时候面团就达到了扩展阶段。

3. 基础发酵：把揉好的面团放入一个涂了油的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行基础发酵。一般发酵到面团两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩就表示发酵好了。

月饼馅料处理

将准备好的全聚德月饼馅料进行处理。如果馅料比较干硬，可以适当加入一些食用油，搅拌均匀，让馅料更加细腻。如果是五仁馅料，可以把五仁稍微切碎一些，这样口感会更好。

面包整形与烤制

把发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。然后将面团分成大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟。

1. 包入馅料：取一个松弛好的小面团，擀成圆形薄片，放入适量的月饼馅料，包起来，捏紧收口。

2. 二次发酵：将包好馅料的面包放入烤盘中，进行二次发酵。发酵到面包两倍大后，在面包表面刷上一层蛋液。

3. 烤制：将烤箱预热到180度，把面包放入烤箱中，烤制20 - 25分钟，直到面包表面金黄。具体的烤制时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整。

通过以上步骤，我们详细介绍了全聚德月饼馅料面包的制作教程。从材料准备到面团制作，再到馅料处理和最后的整形烤制，每一个环节都至关重要。按照这个教程，你就能在家轻松制作出美味的全聚德月饼馅料面包，品尝到传统与创意结合的独特风味。