全聚德月饼糕点有哪些

全聚德作为中华老字号，不仅以烤鸭闻名遐迩，其月饼糕点同样别具风味，深受消费者喜爱。在糕点和月饼的制作上，全聚德融合了传统工艺与创新理念，选用优质食材，精心烘焙出众多令人垂涎的美味。接下来，就让我们一起探寻全聚德究竟有哪些令人赞不绝口的月饼糕点吧。

经典传统月饼

1. 五仁月饼：全聚德的五仁月饼堪称经典中的经典。它以核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁等五种坚果为主要馅料，再配以冰糖、青红丝等，口感丰富多样。坚果的香脆与冰糖的清甜相互交融，每一口都充满了浓郁的传统风味。这种月饼在中秋佳节时，是许多家庭团聚分享的必备美食。

2. 豆沙月饼：豆沙月饼也是全聚德的招牌之一。其豆沙馅料细腻绵密，甜而不腻。选用优质红豆经过长时间熬煮、研磨而成，保留了红豆本身的香甜。外皮则采用传统工艺制作，层层酥软，轻轻咬一口，豆沙馅便缓缓流出，让人回味无穷。

3. 莲蓉月饼：莲蓉月饼以莲子为主要原料，全聚德选用颗粒饱满、品质上乘的莲子，经过精心熬制，去除莲心的苦涩，使得莲蓉口感细腻，香甜可口。莲蓉馅中还添加了少量的蛋黄，增添了咸香的味道，与莲蓉的甜相互映衬，口感层次更加丰富。

特色糕点

全聚德的特色糕点在传承传统工艺的基础上，融入了独特的创意。比如驴打滚，它是老北京传统小吃，全聚德的驴打滚外观呈金黄色，豆面均匀地裹在糯米团上，形似郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土。糯米团软糯香甜，豆沙馅细腻爽口，再加上黄豆面的豆香，口感丰富，让人一吃难忘。还有艾窝窝，它外皮是用糯米蒸熟后晾凉揉制而成，软糯有弹性，内馅有多种口味可供选择，如山楂、豆沙等，每一种都各具特色。

创新口味月饼

1. 巧克力流心月饼：为了满足不同消费者的口味需求，全聚德推出了巧克力流心月饼。这款月饼的外皮酥脆，内馅是浓郁的巧克力酱，加热后巧克力酱会变成流动的状态，口感丝滑浓郁。巧克力的醇厚与月饼的香甜完美结合，给人带来全新的味觉体验。

2. 奶黄流心月饼：奶黄流心月饼也是创新口味中的佼佼者。其奶黄馅由蛋黄、牛奶、黄油等原料精心调制而成，味道香甜浓郁。咬开月饼，金黄的奶黄馅缓缓流出，口感细腻，奶香四溢，深受年轻人的喜爱。

节日限定糕点

在一些特殊节日，全聚德还会推出限定糕点。例如春节期间的枣泥酥，它以红枣为主要馅料，红枣经过去核、蒸煮、研磨等多道工序，制成细腻的枣泥。外皮则是层层酥皮，口感酥脆。枣泥酥外形小巧精致，甜润的枣泥搭配酥脆的外皮，是春节期间走亲访友的佳品。此外，在重阳节时，全聚德会推出重阳糕，寓意着吉祥如意，糕体松软，点缀着红枣、果仁等，口感丰富。

综上所述，全聚德的月饼糕点种类丰富多样，既有经典传统的口味，满足人们对传统美食的怀念；又有创新独特的款式，迎合现代消费者的口味需求。无论是经典的五仁月饼、豆沙月饼，还是特色糕点驴打滚、艾窝窝，亦或是创新口味的巧克力流心月饼、奶黄流心月饼，以及节日限定的枣泥酥、重阳糕等，都展现了全聚德在糕点制作上的精湛技艺和不断创新的精神。消费者可以根据自己的喜好和不同的节日氛围，选择适合自己的全聚德月饼糕点。