全聚德月饼做法面包推荐

在美食的世界里，全聚德不仅以烤鸭闻名，其月饼和面包同样别具风味。全聚德的月饼，融合了传统工艺与独特配方，口感丰富，令人回味无穷。而全聚德风格的面包，也有着自己的特色，从选材到制作都有其独特之处。今天，我们就来深入探讨全聚德月饼的做法，同时为大家推荐一些与之搭配的美味面包，让你在家也能体验到全聚德的美食魅力。

全聚德月饼的经典口味

1. 传统五仁口味：五仁月饼是经典中的经典，全聚德的五仁月饼更是将各种果仁的香味完美融合。选用优质的核桃、杏仁、瓜子仁等，经过精心炒制，保留了果仁的香脆口感。再加入玫瑰、冰糖等调料，让月饼的味道更加丰富。制作时，将果仁与糖浆、面粉等混合均匀，包入饼皮中，烤制出的月饼外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜。

2. 豆沙口味：豆沙月饼也是深受大家喜爱的口味之一。全聚德的豆沙月饼选用优质的红豆，经过长时间的熬煮和炒制，去除了红豆的腥味，保留了豆沙的细腻口感。豆沙中还加入了少量的猪油，让豆沙更加滋润。制作时，将豆沙包入薄而有韧性的饼皮中，烤制出的月饼外皮层层酥脆，内馅豆沙香甜。

3. 蛋黄莲蓉口味：蛋黄莲蓉月饼是豪华版的月饼口味。全聚德选用新鲜的咸蛋黄，经过烘烤后，蛋黄油润咸香。莲蓉则选用优质的莲子，经过精细加工，口感细腻。将咸蛋黄放入莲蓉中，再包入饼皮，烤制出的月饼既有莲蓉的香甜，又有咸蛋黄的咸香，口感层次丰富。

全聚德月饼的制作步骤

制作全聚德月饼，首先要准备好材料。饼皮材料一般有面粉、糖浆、枧水、食用油等；馅料则根据不同的口味选择相应的食材。以下是基本的制作步骤：

1. 制作饼皮：将糖浆、枧水、食用油混合均匀，然后加入面粉，揉成光滑的面团，放置一旁醒面。

2. 制作馅料：根据所选的口味，将各种食材准备好，制作成相应的馅料。如制作豆沙馅，将红豆煮熟后，加入糖和油，用搅拌机搅拌成细腻的豆沙。

3. 包馅：将醒好的饼皮分成小块，擀成薄片，包入适量的馅料。注意包的时候要将馅料包紧，避免烤制时馅料流出。

4. 成型：将包好馅的月饼放入月饼模具中，按压成型。可以选择不同形状和花纹的模具，让月饼更加美观。

5. 烤制：将成型的月饼放入预热好的烤箱中，先以200℃烤5分钟，让月饼定型。然后将温度调至180℃，继续烤15 - 20分钟，直到月饼表面金黄。烤制过程中，可以在月饼表面刷上一层蛋液，让月饼更加光亮。

与全聚德月饼搭配的面包推荐

除了品尝全聚德月饼，搭配一些美味的面包也是不错的选择。以下为大家推荐几种适合与月饼搭配的面包。

1. 全麦面包：全麦面包富含膳食纤维，口感粗糙但营养丰富。与甜腻的月饼搭配食用，可以中和月饼的甜味，减轻肠胃负担。同时，全麦面包的麦香味也能与月饼的香味相互映衬。

2. 奶酥面包：奶酥面包内馅是香甜的奶酥，外皮柔软有弹性。与月饼搭配，奶酥的香甜和月饼的口味相互补充，增加了口感的丰富度。

3. 法棍面包：法棍面包外皮酥脆，内部柔软。与月饼搭配时，法棍的酥脆口感可以为整体口感增添一份清爽。而且法棍可以作为主食，搭配月饼一起食用，让饮食更加丰富。

全聚德月饼和面包的保存方法

制作好的全聚德月饼和面包，如果不能及时吃完，需要妥善保存。以下是一些保存方法。

1. 月饼：月饼可以放在密封袋中，常温保存2 - 3天。如果想保存更长时间，可以将月饼放入冰箱冷藏，能保存1 - 2周。但需要注意的是，从冰箱取出的月饼，要等其恢复到常温后再食用，以免影响口感。

2. 面包：面包最好在当天食用，以保证其新鲜度和口感。如果吃不完，可以将面包放入保鲜袋中，挤出空气，放入冰箱冷冻。冷冻的面包可以保存1 - 2个月。食用时，将面包从冰箱取出，放入烤箱中以180℃烤5 - 10分钟，面包就能恢复柔软的口感。

综上所述，全聚德月饼以其多样的口味和独特的制作工艺，深受大家喜爱。通过掌握正确的制作步骤，我们可以在家制作出美味的全聚德月饼。同时，搭配一些合适的面包，能让我们的美食体验更加丰富。在保存方面，采用正确的保存方法可以延长月饼和面包的保质期。希望大家都能品尝到美味的全聚德月饼和面包。