全聚德辣条月饼怎么做的

在美食的世界里，创新总是能带来别样的惊喜。全聚德辣条月饼就是这样一款独特的美食，它将传统月饼与辣条的风味相结合，碰撞出奇妙的口感。想象一下，当香甜的月饼皮包裹着香辣的辣条馅料，会是怎样一种令人垂涎的美味呢？今天，我们就一起来揭开全聚德辣条月饼的制作奥秘，让你在家也能品尝到这独特的风味。

所需材料

制作全聚德辣条月饼，首先要准备好各种材料。这些材料并不难找到，在一般的超市或市场都能买到。

1. 月饼皮材料：低筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油。低筋面粉能让月饼皮更加柔软，转化糖浆是赋予月饼皮香甜味道的关键，枧水可以使月饼皮的颜色更加漂亮，花生油则让月饼皮更具滋润感。

2. 馅料材料：辣条、咸蛋黄、麦芽糖、食用油。辣条是这款月饼的特色所在，选择自己喜欢的口味即可。咸蛋黄能增加馅料的咸香味道，麦芽糖可以让馅料更加粘稠，食用油则有助于馅料的炒制。

准备工作

在开始制作之前，还需要做好一些准备工作，这样才能让制作过程更加顺利。

1. 处理月饼皮材料：将转化糖浆、枧水和花生油搅拌均匀，然后加入低筋面粉，揉成光滑的面团。面团揉好后，用保鲜膜包起来，放置一旁松弛1-2小时。

2. 处理馅料材料：将辣条切碎，咸蛋黄用白酒浸泡一会儿，然后放入烤箱中烤至表面金黄。接着，在锅中加入食用油，放入麦芽糖加热融化，再加入切碎的辣条和烤好的咸蛋黄，翻炒均匀，制成馅料。将馅料分成小块，搓成圆球备用。

制作步骤

现在，就可以开始制作全聚德辣条月饼了。具体步骤如下：

1. 将松弛好的月饼皮面团分成小块，搓成圆球。取一个月饼皮圆球，放在手掌心压扁，然后将馅料圆球放在上面，用月饼皮将馅料包裹起来，搓成圆球。

2. 将包好馅料的圆球放入月饼模具中，按压成型。将成型的月饼放在烤盘上，在月饼表面喷上一些水，放入预热好的烤箱中，以200℃烤5分钟。

3. 5分钟后，将月饼取出，在表面刷上一层蛋黄液，然后再放入烤箱中，以180℃烤15-20分钟，直到月饼表面金黄、外皮酥脆即可。

保存方法

制作好的全聚德辣条月饼，如果一次吃不完，需要妥善保存。

将冷却后的月饼放入密封袋中，放在阴凉干燥处保存。如果想要保存更长时间，可以将月饼放入冰箱冷藏室中。不过，从冰箱中取出的月饼，需要放置一段时间，等恢复到室温后再食用，口感会更好。

创意吃法

除了直接食用，全聚德辣条月饼还有一些创意吃法。

可以将月饼切成小块，搭配一杯热茶，享受悠闲的下午茶时光。也可以将月饼加热后，夹在面包中，做成独特的月饼三明治，别有一番风味。

通过以上详细的介绍，相信你已经掌握了全聚德辣条月饼的制作方法。从准备材料到最终制作完成，每一个步骤都需要用心去做。只要按照这些步骤操作，你就能在家制作出美味的全聚德辣条月饼，与家人和朋友一起分享这份独特的美食体验。