全聚德月饼馅料面包做法

在美食的世界里，创意与经典的结合总能带来意想不到的惊喜。全聚德的月饼以其独特的馅料风味闻名遐迩，而将这些美味的馅料融入面包的制作中，无疑是一次大胆又充满诱惑的尝试。想象一下，面包松软的口感搭配上全聚德月饼馅料浓郁醇厚的味道，会碰撞出怎样的火花呢？接下来，就让我们一起走进全聚德月饼馅料面包的制作之旅，探寻其中的奥秘。

原料准备要点

1. 制作全聚德月饼馅料面包，首先要准备好核心的月饼馅料。可以选择全聚德经典的五仁、豆沙、蛋黄莲蓉等口味的月饼，将其从月饼中取出，去除饼皮备用。这些馅料本身已经经过精心调配，味道浓郁香甜。

2. 面包部分的原料也很关键。需要准备高筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、糖、盐、黄油等。高筋面粉能让面包具有更好的韧性和弹性，酵母则是面包发酵的关键因素。

3. 准备一些辅助工具，如烤箱、面包机（可选）、擀面杖、烤盘、油纸等。这些工具能帮助我们更顺利地完成面包的制作过程。

面团调制过程

将高筋面粉倒入容器中，加入酵母、糖、盐，搅拌均匀。接着加入牛奶和鸡蛋，开始揉面。如果使用面包机，启动揉面程序即可；如果手动揉面，要持续用力揉，直到面团变得光滑有弹性。揉面的过程中可以分几次加入黄油，每次等黄油完全融入面团后再继续揉。揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。发酵好的面团可以用手指轻轻按压，不反弹说明发酵成功。

馅料包裹技巧

把发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，揉搓排气，然后分成大小均匀的小面团。将小面团擀成圆形薄片，取适量的全聚德月饼馅料放在薄片中间。将馅料包裹起来，捏紧收口，确保馅料不会漏出。可以将包好馅料的面团搓成椭圆形或整成圆形，放在烤盘上，进行第二次发酵。第二次发酵的时间相对较短，当面团再次膨胀后，就可以进行下一步的烘焙了。

烘焙温度与时间

在进行烘焙之前，先将烤箱预热到合适的温度。一般来说，180℃ - 200℃比较合适。将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，根据面包的大小和烤箱的功率，设置烘焙时间。通常烘焙15 - 25分钟左右，直到面包表面金黄酥脆。在烘焙过程中，可以观察面包的颜色变化，如果表面上色过快，可以在面包表面盖上一层锡纸，防止烤焦。

成品保存建议

烘焙好的全聚德月饼馅料面包冷却后，可以用保鲜袋密封起来，放在常温下保存1 - 2天。如果想要保存更长时间，可以将面包放入冰箱冷藏，能保存3 - 5天。吃的时候可以将面包取出，放入微波炉中加热一下，口感会更加松软美味。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的全聚德月饼馅料面包。将全聚德月饼馅料的独特风味与面包的松软口感相结合，既满足了对传统美食的怀念，又体验到了创意美食的乐趣。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。希望大家都能在制作过程中享受美食带来的快乐，并且根据自己的口味和喜好，对制作方法进行调整和创新。